Le CLJT était présent lors du forum logement organisé par l'école Ferrandi à Paris le 1er juillet dernier. Ecole d'excellence s'il en est en matière de métiers liés à la restauration, elle a vu quelques uns de ses anciens élèves devenir Chefs étoilés dans la version 2019 du Gault & Millau (Hugo Roellinger "le Coquillage" à Cancale 2 étoiles, Raphël Rego "OKA" à Paris 12 pour ne citer que ceux-là). Mais aussi Nina métayer meilleur pâtissier 2017, élue par ce même guide.
C'est tout naturellement que le CLJT accueille les élèves apprentis de ce vénérable établissement créé en 1920, fidèle à sa mission et à ses engagements de participer, au travers des logements qu'il offre et à l'accompagnement individuel dédié à chacun de ses résidents, au soutien dans l'insertion des jeunes dans leur parcours socio-professionnel.
